Nasveti:
• Količina vode je odvisna od vrste moke, ki jo uporabljate (različne moke sprejmejo različno količino vode).
• Za natančno odmerjanje vode, vodo tehtamo.
• Bodite pozorni pri uporabi kvasa, aktivno suhi in instant suhi kvas nista enaka!
• Za peko na nižjih temperaturah je potrebno dodati večjo količino vode.
• Testo fermentirajte na konstantni temperaturi, bodite pozorni, da ne prihaja do nihanja temperatur (če opazite, da je testo premalo fermentirano, ga lahko postavite v toplejši prostor ).
• Testo med fermentacijo opazujemo.
• Priporočamo gnetenje testa z rokami.
• Pri raztegovanju pizze uporabimo ostro moko, ki jo dobro stresemo s površine testa.
• Peč naj bo pred peko res dodobra segreta – če niste prepričani o temperaturi lahko pred prvo pizzo naredite manjši test s testom namazanim samo s paradižnikovo omako.
• Za natančno odmerjanje vode, vodo tehtamo.
• Bodite pozorni pri uporabi kvasa, aktivno suhi in instant suhi kvas nista enaka!
• Za peko na nižjih temperaturah je potrebno dodati večjo količino vode.
• Testo fermentirajte na konstantni temperaturi, bodite pozorni, da ne prihaja do nihanja temperatur (če opazite, da je testo premalo fermentirano, ga lahko postavite v toplejši prostor ).
• Testo med fermentacijo opazujemo.
• Priporočamo gnetenje testa z rokami.
• Pri raztegovanju pizze uporabimo ostro moko, ki jo dobro stresemo s površine testa.
• Peč naj bo pred peko res dodobra segreta – če niste prepričani o temperaturi lahko pred prvo pizzo naredite manjši test s testom namazanim samo s paradižnikovo omako.
