Merlot Single Vineyard 0,75 L

Leta 2021 smo premium razred naših vin dopolnili s polnitvijo merlota Single Vineyard letnika 2018, ki je zorel v naši kleti de Baguer v gradu Dobrovo. Grozdje za to vino izhaja iz vinograda Vrh iz vasi Vipolže. Terasast vinograd zasajen z merlotom raste na klasični opoki in je že desetletje negovan po načelih trajnostne pridelave. Gre nadvse skrbno negovan in zatravljen vinograd na odlični sončni legi, starosti 22 let. Na trsu je bilo le 1 kg grozdja. Serija šteje 1775 steklenic. Trgatev je bila izključno ročna in je potekala 29. septembra 2018. Postopek pridelave: Takoj, ko je bilo grozdje potrgano v zabojčke in prepeljano v klet, smo ga razpecljali in začeli s petnajst dnevno maceracijo v majhnem lesenem vinifikatorju pri 20 do 25 stopinjah celzija. Po maceraciji in fermentaciji je bilo vino pretočeno v francoske barrique sode, kjer je vino zorelo 24 mesecev. Uporabili smo 40 % novih sodov. Vino je temno rubinaste rdeče barve z vijoličnim odtenkom. Na vonju je čutiti zrelo jagodičevje, orientalske začimbe, rahlo balzamično noto, tobak, ki ga na okusu dopolni vanilija. Vino je polnega in uravnoteženega okusa, sveže, toplo, z dolgim plemenitim odhodom in žametnim zatonom.