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QUERCUS RED SELECTION – BAG-IN-BOX

QUERCUS RED SELECTION – BAG-IN-BOX

Cuveé rossa dal corpo pieno e morbido … ma soprattutto “TO GO”

 

 

Colore, aroma e gusto

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Aspetto: rosso rubino con sfumature viola.

Aroma: confettura di ciliegie e frutta rossa matura.

Gusto: morbido, dal corpo pieno e chiusura persistente, con il tipico retrogusto di cioccolato fondente.

 

 

Consigio del sommelier

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Abbinamenti: si abbina bene alle carni rosse, in particolare alle bistecche.

Temperatura di servizio: 14 – 16 °C

Potenziale di invecchiamento: fino a 3 anni.

 

Metodo di produzione

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Origine

Area vinicola di Brda (Collio sloveno)
Versante di impianto: sud-ovest, sud est
Tipo di vigneto: terrazzato
Altezza s.l.m.: 80 – 200 m
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità di impanto: 4000 – 5000 piante/ ha
Età dei vigneti: 10 – 30 anni
Tipo di terreno: marna, ponca
Clima: submediterraneo, misto di aria calda marina e freddi venti aplini

Uva
Varietà: 20 % Cabernet franc, 60 % Cabernet sauvignon, 40 % Merlot
Vendemmia: esclusivamente manuale

Macerazione: Tutte e tre le varietà vengono sottoposte al processo della macerazione separatamente.
Fermentazione: 100 % in accaio inox
Maturazione: accaio inox,in grandi botte di legno (60 hL) per 6 mesi, barrique francesi

Parametri

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Annata: 2016
Alcol : 13,5 % vol
Acido complessivo: 4,90 g/l
pH: 3,62
Residuo zuccherino: 2,4 g/l

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