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PINOT NERO Quercus

PINOT NERO Quercus

Spiccato carattere varietale – fragole di bosco e spezie dolci formano la combinazione vincente.

Quercus .. Di più sul brand

Colore, aroma e gusto

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Aspetto: rosso rubino trasparente con riflessi color mattone.

Aroma: fragole, more e una vena di erbe aromatiche.

Gusto: frutta matura, delicati tannini sabbiosi. Equilibrato e piacevolmente morbido, corposo, finale lungo e caldo.

Consigio del sommelier

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Abbinamenti: questo rosso bevibile si sposa bene con il salmone, il risotto ai funghi o le verdure alla griglia.

Temperatura di servizio: 12–14 °C.

Potenziale di invecchiamento: migliore nel primo anno di commercializzazione, ma al riparo dalla luce fino a 5 anni.

Metodo di produzione

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Origine
Area vinicola di Brda (Collio sloveno)
Versante di impianto: sud-ovest, sud, est
Tipo di vigneto: terrazzato
Altezza s.l.m.: 80 – 150 m
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Età dei vigneti: 10 – 25 anni
Tipo di terreno: argilloso
Clima: submediterraneo misto di aria calda marina e freddi venti alpini

Uva
Varietà: Pinot nero (100 %)
Vendemmia: esclusivamente manuale

Vinificazione:
8-10 giorni alla T di 25 – 28°C

Fermentazione
50% in accaio inox
50% in botti barrique

Maturazione
50%  in botti barrique
50% in accaio inox

Fermentazione malolattica (MLF): totale

Parametri

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Annata: 2017
Alcol : 13,5% vol
Acido complessivo: 4,8 g/l
pH: 3,69
Residuo zuccherino: 2,8 g/l

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