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PIKOLIT

PIKOLIT

Prodotto dalle uve dell’omonimo vitigno autoctono, il Pikolit è un aristocratico tra i vini da dessert.

Colore, aroma e gusto

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Aspetto: oro antico con riflessi caldi.

Aroma: profumo inebriante di fiori di campo, pesche bianche, fichi maturi e miele di acacia.

Gusto: vino caldo e morbido di eccezionale complessità, in cui convivono armoniosamente i sentori di dolcezza e acutezza.

Consigio del sommelier

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Abbinamenti: Il Pikolit è come un diamante – va ammirato da solo. Si può provare insieme a particolarità gastronomiche, quali ostriche, formaggi erborinati e foie gras.

Temperatura di servizio: 12–14 °C.

Potenziale di invecchiamento: al riparo dalla luce fino a 5 anni.

Metodo di produzione

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Origine
Zona vinicola  di Brda (Collio sloveno)
Superficie dei vigneti: 2 ha
Tipo di vigneto: terrazzato
Allevamento: Guyot monolaterale
Altezza s.l.m.: 120 – 150 m
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Età dei vigneti: 10 – 25 anni
Tipo di terreno: marne e arenarie
Clima: submediterraneo, la tiepida aria marina incontra i freddi venti alpini
Uva
Varietà:
100% Pikolit, (varietà autoctona di Brda)

Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette di legno

Fermentazione: 100 % in accaio inox

Maturazione: 100 % in accaio inox

Premi

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Anno e nome del concorso Annata Premio
2015 Vino Ljubljana 2011 Medaglia d’oro

Parametri

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Annata: 2014
Alcol : 13% vol
Acido complessivo: 5,65 g/l
pH: 3,67
Residuo zuccherino: 100,1

limite di età


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