de Baguer Merlot – Cabernet Franc
Raffinato, morbido, erbaceo.
L’esperto consiglia .. Di più sul brandColore, aroma e gusto
+Aspetto:
Rosso rubino scuro con sfumature viola.
Aroma:
Il carattere fruttato del Merlot che ricorda i gelsi, le prugne e le bacche rosse si unisce alle note erbacee del Cabernet Franc.
Gusto:
Corpo pieno ed elegante. Il carattere fruttato si fonde con i sentori delle erbe aromatiche e la piccantezza del pepe verde. Retrogusto lungo di cioccolato e caffè.
Consigio del sommelier
+Completa felicemente piatti a base di selvaggina, bistecche con funghi, tartufi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
14–16 °C
Potenziale di invecchiamento:
fino a 20 anni
Metodo di produzione
+Origine:
Distretto vinicolo: Goriška Brda
Orientamento dei vigneti: sud-ovest, sud, est
Forma dei vigneti: a terrazze Altitudine: 80–200 m
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità d’impianto: 4000–5000 viti/ettaro
Età dei vigneti: 10–30 anni
Tipo di suolo: marna
Clima: submediterraneo con aria calda proveniente dal mare e correnti fresche provenienti dalle Alpi
Uva:
Varietà: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Raccolta: a mano
Macerazione: separatamente per varietà
Fermentazione: Merlot 100% in barrique francesi da 225 litri,
Cabernet Franc 100% in botti di rovere da 350 litri
Maturazione: 100% in botti francesi, 24 mesi sur lie
Fermentazione malolattica: completa
Parametri
+Alcol : 13,5 % vol
Acido complessivo: 4,4 g/l
pH: 3,72
Residuo zuccherino: 4,5 g/l