de Baguer Merlot – Cabernet Franc

Aspetto:

Rosso rubino scuro con sfumature viola.

Aroma:

Il carattere fruttato del Merlot che ricorda i gelsi, le prugne e le bacche rosse si unisce alle note erbacee del Cabernet Franc.

Gusto:

Corpo pieno ed elegante. Il carattere fruttato si fonde con i sentori delle erbe aromatiche e la piccantezza del pepe verde. Retrogusto lungo di cioccolato e caffè.

Completa felicemente piatti a base di selvaggina, bistecche con funghi, tartufi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 

14–16 °C

Potenziale di invecchiamento:

fino a 20 anni

Origine:

Distretto vinicolo: Goriška Brda

Orientamento dei vigneti: sud-ovest, sud, est

Forma dei vigneti: a terrazze Altitudine: 80–200 m

Forma di allevamento: Guyot semplice

Densità d’impianto: 4000–5000 viti/ettaro

Età dei vigneti: 10–30 anni

Tipo di suolo: marna

Clima: submediterraneo con aria calda proveniente dal mare e correnti fresche provenienti dalle Alpi

Uva: 

Varietà: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc

Raccolta: a mano

Macerazione: separatamente per varietà

Fermentazione: Merlot 100% in barrique francesi da 225 litri,

Cabernet Franc 100% in botti di rovere da 350 litri

Maturazione: 100% in botti francesi, 24 mesi sur lie

Fermentazione malolattica: completa