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BOURBON

BOURBON

Cabernet Sauvignon dallo stile raffinato. Per momenti e persone speciali.

Colore, aroma e gusto

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Aspetto: rosso rubino profondo con riflesso viola.

Aroma: sentori di ribes nero, confettura di prugne, cacao, cioccolato e menta.

Gusto: vellutato e pieno, con tannini dolci che insieme all’aroma di vaniglia danno forma a un vino estremamente armonico e complesso.

Consigio del sommelier

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Abbinamenti: un appassionato abbraccio accompagnato dal crepitio del fuoco.

Temperatura di servizio: 14–16 °C.

Potenziale di invecchiamento: fino a 15 anni.

Metodo di produzione

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Origine
Area vinicola di Brda (Collio sloveno)
Versante di impianto: sud-ovest, sud-est
Tipo di vigneto: terrazzato
Altezza s.l.m.: 80 – 350 m
Forma di allevamento: Guyot semplice
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Età dei vigneti: 10 – 25 anni
Tipo di terreno: argilloso
Clima: submediterraneo misto di aria calda marina e freddi venti alpini

Uva
Varietà: 100 % Cabernet sauvignon
Vendemmia: esclusivamente manuale
Vinificazione: 10 – 15 giorni alla T di 25 – 28˚C
Fermentazione: 100% in barrique francesi e americane
Maturazione: 100 % in barrique francesi e americane, 24 mesi »sur lie«
Fermentazione malolattica (MLF): totale

Parametri

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Annata: 2013
Alcol : 14% vol
Acido complessivo: 4,75 g/l
pH: 3,66
Residuo zuccherino: 4,5 g/l

limite di età


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