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A+ rosso

A+ rosso

Corposo, strutturato, complesso.

Colore, aroma e gusto

+

Aspetto: rosso rubino scuro con sfumature viola e orlo granato.

Aroma: arance mature candite, confettura di amarene e prugne. Carattere erbaceo con sentori di menta piperita, pepe nero e spezie mediterranee. Finale di vaniglia, cacao, cioccolato fondente e crosta croccante di pane integrale.

Gusto: pieno, amabile, equilibrato. Chiusura protratta e gentile dal tramonto vellutato.

Consigio del sommelier

+

Abbinamenti: selvaggina, medaglioni con salsa alle prugne.
Temperatura di servizio: 16-18˚C
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre.

Metodo di produzione

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Origine:
Zona vinicola di Brda (Collio sloveno)
Tipo di vigneto: terrazzato
Allevamento: Guyot monolaterale
Altezza s.l.m.: 80 – 200 m
No.viti per ettaro: 4,000 – 5,000

La resa per ceppo:
Merlot: 1.0-1.5 kg
Cabernet sauvignon: 1.0 – 1.5 kg
Cabernet franc: 1.0 kg

Età dei vigneti: 10 – 30 anni
Terreno: arenarie – argilloso
Clima: submediterraneo, la tiepida aria marina incontra i freddi venti alpini

Uva:
Merlot 50%, Cabernet sauvignon 40%, Cabernet franc 10%

Vendemmia:
esclusivamente manuale

Vinificazione
I vini della linea A+ Rosso sono prodotti solo nelle annate quando vi è un’adeguata vendemmia di qualità. Ogni singola varietà è prodotta separatamente. L’uva è vinificata separatamente e sottoposta ad una lunga macerazione ad una temperatura tra i 25 e i 28 gradi. Il Merlot è macerato per 15 giorni, il Cabernet Sauvignon per 18 e il Cabernet Franc per 13 giorni. Dopo la macerazione, questi vini vengono versati in barili francesi barrique. Il vino delle varietà è portato alla maturazione separatamente secondo il processo “sur lie” per 12 mesi con regolari agitazioni settimanali. Segue la fusione e il processo di maturazione di 15 mesi in barili barrique (il Cabernet Sauvignon in barili barrique nuovi, il Cabernet Franc in barili barrique di un anno, e metà del Merlot in barrique nuovi, e l’altra metà in barrique di un anno).

Parametri

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Annata: 2013
Alcol : 15% vol
Acido complessivo: 4,58g/l
pH: 3,70
Residuo zuccherino: 3,1g/l

limite di età


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