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A+ bianco

A+ bianco

Elegante, profondo, affinato

Colore, aroma e gusto

+

Aspetto: giallo oro antico con riflessi minerali.

Aroma: ricco e complesso. Frutta matura con note di burro e minerali nonché sentori di spezie finemente integrati, sviluppatisi durante la maturazione in botti di legno.

Gusto: bocca piena e massiccia, ma allo stesso tempo equilibrata, con una struttura robusta che anticipa una chiusura di notevole durata.

Consigio del sommelier

+

Abbinamenti: polpo alla griglia, risotto al tartufo, formaggi erborinati.

Temperatura di servizio: 15 °C.

Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre.

Metodo di produzione

+

Origine
Zona vinicola  di Brda (Collio sloveno)
Tipo di vigneto: terrazzato
Allevamento: Guyot monolaterale
Altezza s.l.m.: 80 – 200 m
No.viti per ettaro: 4,000 – 5,000

La resa per ceppo:
Ribolla Gialla: 1,0 -1,5 kg
Pikolit max: 1,0 kg
Chardonnay: 1,5-2,0 kg

Età dei vigneti: 10 – 30 anni
Terreno: arenarie – argilloso
Clima: submediterraneo, la tiepida aria marina incontra i freddi venti alpini

Uva:
Ribolla Gialla 40 %, vendemmia: 20.settembre¬-25.settembre
Pikolit 30 %, vendemmia: 25-26. settembre
Chardonnay 30 %, vendemmia: 3.ottobre

Vendemmia:
esclusivamente manuale

Vinificazione:
I vini della linea A+ Bianco sono prodotti solo nelle annate quando vi è un’adeguata vendemmia di qualità. Ogni singola varietà è prodotta separatamente. Dopo la conclusione della fermentazione e dopo l’effettuazione della disacidificazione segue un periodo di maturazione di 12 mesi “sur lie” con delle regolari agitazioni settimanali. Il processo di maturazione è svolto separatamente per ogni singola varietà in barili francesi barrique mediamente abbrustoliti (il Chardonnay è messo in barrique nuovi, i vini della varietà Rebula e Pikolit invece in barili barrique di un anno). Dopo questo processo di preparazione, i vini della linea A + vengono messi a maturazione per ulteriori 6 mesi in barili barrique.

Parametri

+
Annata: 2013
Alcol : 14% vol
Acido complessivo: 5,49 g/l
pH: 3,33
Residuo zuccherino: 2,4 g/l

limite di età


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