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Penina Quercus

Penina Quercus

Eleganter Aperitif, Lebendigkeit von Bläschen ist geradezu erfrischend.

Quercus .. Lesen Sie mehr über die Marke

Aussehen, Aroma und Geschmack

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Farbe: hellgelb mit grünem Abglanz, ununterbrochene Perlage

Aroma: breit und verlockend. Von Zeder bis grüner Apfel.

Geschmack: passt zu Aroma; elegant und frisch.

Der Sommelier empfiehlt

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Zum Essen: Ein idealer Aperitif, passt gut zu Fischgerichten – Kabeljau, Kaviar, Garnelen-Cocktail, Fisch-Carpaccio

Serviertemperatur:  6–8 °C.

Alterungspotential: am besten frisch, im dunklen Raum auch bis zu 2 Jahre

Herstellungsmethode

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Herkunft
Anbaugebiet: Brda
Weinberggestaltung: terrassenartig
Meereshöhe: 80 – 200 m
Anzugsart: einfacher Guyot
Anpflanzungsdichte: 4,000 – 5,000 Rebstöcke/ha
Alter der Weinberge: 10 – 25 Jahre
Bodentyp: Flysch, Mergel, Sandstein
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kaler Alpenwinde

Trauben
Rebsorte: 50 % Rebula (autochthone Rebsorte aus dem Gebiet Brda), 50 % Chardonnay,
Weinlese: ausschließlich manuell

Fermentation: 100%  in Stahltanks, T = 14˚C
Sekundäre Gärung: 100 % in Charmat Tanks, T=16˚C
Reifen: 100 % in Charmat Tanks 10 Monate »sur lie«

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2016
Alkohol: 12% vol
Gesamtsäuregehalt: 7,20 g/l
pH: 2,95
Zuckerreste: 17,9 g/l

Altersbeschränkung


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