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De Baguer weiß

De Baguer weiß

Aussehen, Aroma und Geschmack

+

Aussehen:

Goldgelb mit grünem Farbton.

Aroma:

Komplexes Chardonnay-Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten, Melone, gerösteten Nüssen, verflechtet mit der Frische und Kräutern von Sauvignon.

Geschmack:

Reich, strukturell, weich und zugleich kräuterig. Fruchtiger, tropischer Geschmack, langlebig und elegant. Der Abgang ist lang und samtig.

Der Sommelier empfiehlt

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Der Sommelier empfiehlt:

Geräucherter Lachs mit Avocado, Ofenfisch, weißes Fleisch mit Kräutern.

Serviertemperatur

10–12 °C.

Reifepotential:

bis zu 15 Jahre.

Herstellungsmethode

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Weinanbaugebiet: Goriška Brda

Lage: SW, SO

Weinbergform: Terrassen

Meereshöhe: 80 – 250 m

Erziehungsform: einfacher Guyot

Pflanzdichte: 4,000 – 5,000 Reben/ ha

Alter der Weinberge: 10 – 30 Jahre

Bodentyp: Mergel

Klima: submediterran, Mischung aus warmer Meeresluft und kühler Alpenwinde.

 

Sorte: 70% Chardonnay, 30 % Sauvignon

Ernte: ausschließlich mit Händen

Gärung: Chardonnay 100 % in französischen Barriquefässern,

Sauvignon 100 % im Edelstahltank.

Reifung: Chardonnay 100 % in französischen Barriquefässern, 12 Monate »sur lie«

Sauvignon 100% im Edelstahltank, 12 Monate »sur lie«

Milchsäuregärung: partiell (Chardonnay).

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2016
Alkohol: 14 % vol
Gesamtsäuregehalt: 5,32 g/l
pH: 3,35
Zuckerreste: 2,6 g/l

Altersbeschränkung


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