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CABERNET SAUVIGNON Quercus

CABERNET SAUVIGNON Quercus

Kultiviert, voller und strukturierter Wein.

Quercus .. Lesen Sie mehr über die Marke

Aussehen, Aroma und Geschmack

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Farbe: klassisch rubinrot mit leichter violetter Nuance

Aroma: Typisches Sortenwein, dass an schwarze Johannisbeere, grünen Paprika, Zeder und Minze erinnert.

Geschmack: frisch, doch sehr angenehm, weich und trinkbar, mit interessantem Tanninprofil – Wein mit sehr leckerem Abgang.

Der Sommelier empfiehlt

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Zum Essen: Beefsteak, Eintöpfe, mittelreife Käsesorten, Wildfleisch. Ausgeprägter Geschmack für Wein mit Charakter.

Alterungspotential: bis zu 5 Jahren

Serviertemperatur: 12–14 °C

 

Herstellungsmethode

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Herkunft
Anbaugebiet: Brda
Lage: Südwesten, Süd
Weinberggestaltung: terrassenartig
Meereshühe: 100 – 300 m
Anzugsart: einfacher Guyot
Anpflanzungsdichte:4000 – 5000 Rebstücke/ha
Alter der Weinberge: 10 – 30 Jahre
Bodentyp: Mergel, Sandstein
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kaler Alpenwinde
Trauben
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Weinlese: ausschlieülich manuell

Vinifikation:  für 8 – 10 Tage bei  T=25 – 28°C

Fermentation: 30 % in großen Eichenfässern , 70 % in Stahltanks
Reifen: 30 % in großen Eichenfässern, 12 Monate »sur lie«, 70 % in Stahltanks

Malolaktische Gärung (MLF): partial

Auszeichnungen

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Jahr und die Namen der Auswertung Weinlese Auszeichnung
2016 Galicja Vitis – Poland 2015 Goldmedaille
2018  Galicja Vitis – Poland 2016 Goldmedaille

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2017
Alkohol: 13,5% vol
Gesamtsäuregehalt: 4,48 g/l
pH: 3,79
Zuckerreste: 3,1 g/l

Altersbeschränkung


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