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Bourbon

Bourbon

Feiner Cabernet Sauvignon. Für besondere Momente und Menschen.

Aussehen, Aroma und Geschmack

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Farbe: dunkles Rubinrot mit violettem Abglanz

Aroma: nach schwarzen Johannisbeere, Pflaumenmarmelade, Kakao, Schokolade und Minze

Geschmack: samtig und voll, mit süßen Tanninen, die mit einem Vanillearoma einen äußerst harmonischen und komplexen Wein bilden

Der Sommelier empfiehlt

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Zum Essen: leidenschaftliche Umarmung bei knisterndem Feuer

Alterungspotential: bis zu 15 Jahre

Serviertemperatur: 14–16 °C.

Herstellungsmethode

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Herkunft
Anbaugebiet: Brda
Lage: Südwesten, Südosten
Weinberggestalten: terrassenartig
Meereshöhe: 80 – 350 m
Einzugsart: einfacher Guyot
Anpflanzungsdichte: 5,000 Rebstöcke/ha
Alter der Weinberge: 10 – 25 Jahre
Bodentyp:  Ton
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kalter Alpenwinde
Trauben:
Rebsorte: 100 % Cabernet sauvignon
Weinlese: ausschließlich manuell, in Holzkisten, wo die Trauben für 2 Monate bleiben
Vinifikation:  für 10 – 15 Tage bei  T=25 – 28°C
Fermentation: 100% in französischen und amerikanischen Barriquefässern

Reifen: 100 % in französischen und amerikanischen Barriquefässern , 24 Monate »sur lie«
Malolaktische Gärung (MLF): total

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2013
Alkohol: 14% vol
Gesamtsäuregehalt: 4,75 g/l
pH: 3,66
Zuckerreste: 4,5 g/l

Altersbeschränkung


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