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A + weiß

A + weiß

Elegant, tief, vollendet.

A+ .. Lesen Sie mehr über die Marke

Aussehen, Aroma und Geschmack

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Farbe: Die Farbe des Altgoldes mit Mineral-Abglanz

Aroma: prachtvoll und vielfältig. Reife Früchte, buttrige und mineralische Note und fein integrierte Gewürze der Reifung im Holz.

Geschmack: Im Mund voll, massiv und gleichzeitig ausgewogen mit einer festen Struktur, die ihm ein außerordentlich langes Leben vorhersagt.

Der Sommelier empfiehlt

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Zum Essen: Gegrillter Tintenfisch, Risotto mit Trüffeln, Käse mit Edelschimmel.

Alterungspotential: 10 Jahre und mehr

Serviertemperatur: 15°C.

 

Herstellungsmethode

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Herkunft
Anbaugebiet: Brda
Weniberggestaltung: terrassenartig, im System der integrierten Produktion enthaltet, mit Gras bepflanzt
Anzuchtsart: einfacher Guyot
Meereshöhe: 80 – 200 m
Anpflanzungsdichte: 4000 – 5000 Rebstöcke/ha

Ertrag  pro Weinstock 

Rebula 1,0 -1,5 kg
Pikolit max 1,0 kg
Chardonnay 1,5-2,0 kg

Alter der Weinberge: 10 – 30 Jahre
Bodentyp: Mergel, Sandstein, Ton
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kalter Alpenwinde

Trauben
Rebula 40 %, Zeit der Ernte: 20. September¬25.September
Pikolit 30 %, Zeit der Ernte: 25-26. Spetember
Chardonnay 30 %, Zeit der Ernte: 3.Oktober

Weinlese:
ausschließlich manuell, Ernte in Holzkisten

Herstellungsmethode:
Erzeugt nur in qualitätsgeeigneten Jahrgängen.
Jede Sorte wird gesondert angebaut. Die gesamten Weintrauben wurden vor der Entstielung auf 8 Grad C abgekühlt. Nach 48 Stunden Klärung wurde nur vollständig geklärter Most abgezogen. Danach folgte der Abzug in die französischen Barriques, Inokulation der Weinhefen und Gärung. Nach der Fermentation und dem Ablauf der Milchsäuregärung folgte die zwölfmonatige Lagerung im Kontakt mit Trub durch wöchentliches Heben.
Die Reifung verlief in den französischen Barriquefässern (medium-toasted), getrennt nach den Sorten (Chardonnay in den neuen, Rebula und Pikolit aber in ein Jahr alten Fässern).
Die Abart A+ reifte nach der Bereitung noch 6 Monate in Barriquefässern.

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2013
Alkohol: 14% vol
Gesamtsäuregehalt: 5,49 g/l
pH: 3,33
Zuckerreste: 2,4 g/l

Wir schlagen außerdem vor

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