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A+ rot

A+ rot

Vollmundig, strukturiert, komplex.

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Aussehen, Aroma und Geschmack

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Farbe: Dunkelrubinrot mit einer violetten Nuance und Granatrand.

Aroma: Nach reifen kandierten Orangen, Sauerkirsch- und Pflaumenmarmelade, Kräuter-Charakter der Pfefferminze, schwarzem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Der Abgang mit Duft nach Vanille, Kakao, dunkler Schokolade und gebratener Schwarzbrotkruste.
Geschmack: voll, süßlich, ausgewogen. Lang, edel, samtig beim Abgang.

Der Sommelier empfiehlt

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Zum Essen: Wildfleisch, Medaillons in Pflaumensauce

Alterungspotential: 10 Jahre und mehr

Serviertemperatur: 16-18˚C

 

Herstellungsmethode

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Herkunft
Anbaugebiet: Brda
Weniberggestaltung: terrassenartig, im System der integrierten Produktion enthaltet, mit Gras bepflanzt
Anzuchtsart: einfacher Guyot
Meereshöhe: 80 – 200 m
Anpflanzungsdichte: 4000 – 5000 Rebstöcke/ha

Alter der Weinberge: 10 – 30 Jahre
Bodentyp: Mergel, Sandstein, Ton
Klima: submediterran, Mischung warmer Meereswinde und kalter Alpenwinde

Trauben
Rebsorte: merlot 50 %, cabernet sauvignon 40%, cabernet franc 10%

Weinlese:
ausschließlich manuell, Ernte in Holzkisten

Herstellungsmethode:
Erzeugt nur aus qualitätsgeeigneten Jahrgängen. Jede Sorte wird gesondert angebaut. Die gesamten Weintrauben wurden separat vinifiziert. Langandauernde Mazeration wurde bei 25-28˚C durchgeführt. Der Merlot wurde 15 Tage lang mazeriert, Cabernet Sauvignon 18 Tage und Cabernet Franc 13 Tage. Nach der Mazeration wurden die Weine in die französischen Barriques abgezogen. Sie reiften separat für 12 Monate, aber im Kontakt mit Trub durch wöchentliches Heben. Danach erfolgte die Typisierung und 15 Monate lange Reifung in Barriquefässern (Cabernet Sauvignon in neuen Fässern, Cabernet Franc in ein Jahr alten Fässern, Merlot halb in neuen und halb in ein Jahr alten Fässern).

Parameter

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Jahrgang des Weins: 2013
Alkohol: 15% vol
Gesamtsäuregehalt: 4,58g/l
pH: 3,70
Zuckerreste: 3,1g/l

Wir schlagen außerdem vor

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