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Quercus ist der lateinische Ausdruck für Eiche. Im Quercus-Programm befinden sich Weiß- und Rotweine. Das sind Spitzenweine aus ausgewählten Lagen in Goriška Brda, die in Eichenfässern reifen. Symbolisch wird die Eiche mit Festigkeit, Beständigkeit und Ewigkeit verbunden, was auch den „großen“ Weinen zugeschrieben wird. Jeder Weinkenner weiß, dass es ohne Eiche keinen guten Weinkeller und keinen guten Wein gibt.

WEIßWEINE QUERCUS

Weißer Pinot
Der Wein hat eine goldgelbe Farbe. Er hat einen schönen, reichen Körper, im Geschmack spürt man Limone und Pampelmuse. Das angenehme Aroma mit Duftspuren nach frischem Obst (Apfel, Erdbeerblätter, Pampelmuse, wie auch Quitte und Karamell) passt vorzüglich zu nicht zu sehr gewürzten Gerichten.

Spitzenwein mit angenehmem, vollem Geschmack. Mit Sortenduft; der an Apfel, Pampelmuse und Limone erinnert, ergänzt durch das angenehme Aroma von Vanille und Karamell. Im Mund hat der Wein einen glatten Geschmack, vollen Körper und ist angenehm warm. Der Geschmacksabschluss wird vom angenehmen Aroma der Reifung in Barrique begleitet. Der Abgang ist lang und seidig.

Grauer Pinot
Auf tiefem fruchtbarem Boden gibt er exzellente Weine, hochalkoholhaltig, jedoch mit süßem Aroma und typischem Geschmack. Der Duft erinnert an tropische Früchte (Ananas, Pampelmuse), Butter, Birne und Zimt. Es ist ein kräftigerer Wein. Die Süße von Ethanol und höheren Alkoholen gibt uns das seidige Gefühl. Der Wein hat einen reichen Geschmack, ist harmonisch, mit wahrgenommenen Säuren und langanhaltenden Eindruck.

Der Graue Pinot Quercus ist ein Spitzenwein mit strohgelber Farbe mit sanftrosa Tönung. Das Weinaroma erinnert an reife Birne, Pampelmuse, Ananas und Zimt. Im Mund hat der Wein einen glatten Geschmack, hat einen mittelvollen Körper und ist angenehm warm. Der Geschmacksabschluss wird von einem angenehm seidigen Geschmack und dem Aroma von Zitrusfrüchten begleitet.

Chardonnay
Diese Sorte gibt kräftige, reiche Weine, mit vollem Geschmack. Im Mund bleibt ein langanhaltender Eindruck. Der Wein hat ein sanftes Sortenbukett, das an Apfel, frisch gebackene Brotkruste und Akazienblüten erinnert. Mit der Reifung des Weins treten die Düfte nach Butter, Honig, Vanille und trockenen Haselnüssen in den Vordergrund.

Spitzenwein mit angenehmem, vollem Geschmack. Mit Sortenduft; erinnert an Apfel, Melone, Pfirsich, Ananas, ergänzt durch das angenehme Vanillearoma. . Im Mund hat der Wein einen glatten Geschmack, hat einen vollen Körper und ist angenehm warm Der Geschmacksabschluss wird vom angenehmen Aroma der Reifung in Barrique begleitet. Der Abgang ist lang und samtig.

Rebula
Auf dem Mergelboden und unter dem Einfluss des milden mediterranen Klimas gedeiht die Sorte Rebula ausgezeichnet. Der Wein mit einem sanften Bukett und fruchtigem Geschmack ist angenehm erfrischend. Die Harmonie der Säuren verleiht dem Wein seine Trinkbarkeit.

Rebula Quercus ist ein Spitzenwein mit einem mäßig vollen Geschmack und angenehmer Säure, die diesem Wein angenehme Frische gibt. Der Wein hat einen Sortenduft; er erinnert an Limone, grünen Apfel, Zeder, Pampelmuse und wird angenehm durch das sanfte Aroma der Akazie abgerundet. Der Geschmack des Weines ist voll und lebhaft. In ihm spiegelt sich die gesamte Besonderheit von Goriška Brda wieder. Der Abgang ist mittellang.

Grüner Sauvignon
Angenehmes Aroma, das an Feldblumen erinnert, ist sanft und unaufdringlich. Der Wein hat einen vollen Mandelgeschmack, mit Extrakt, ist warm und harmonisch.

Spitzenwein mit angenehmem, vollem Geschmack. Der duft des Weines erinnert and Feldblumen, Mandeln und Kiefernadeln. Im Mund hat der Wein einen glatten Geschmack, hat einen mittelvollen Körper und ist angenehm warm. Der Abgang wird von dem typischen Aroma nach Mandeln und Gebäck begleitet.

Sauvignon
Das typische Weinbukett verzaubert uns mit einem sanften Hauch von Muskat und dem Aroma von Holunderblüten, gemähtem Gras und Johannisbeerblättern; bei ausreichendem Säureanteil wirkt er frisch.

Es ist ein sanft aromatischer Spitzenwein. Der sanfte Duft erinnert an Holunderblüten, trockenes Gras und Kiwi, er wird durch das sanfte Aroma von Melone und reifer Birne ergänzt. Im Mund hat der Wein einen glatten, frischen Geschmack, einen mittelvollen Körper und schön ausgeprägte Säure. Der Abgang wird vom Pampelmusearoma begleitet.

Cuvée Weiß
Cuvée Weiß wurde aus heimischen Sorten angebaut (Rebula, Grüner Sauvignon, Chardonnay), die zusammen am besten den Reichtum des Gebietes ausdrücken.

Cuvée Weiß ist ein Spitzenwein mit einem vollen und glatten Geschmack, abgerundet durch angenehme Frische. Der duft erinnert an Apfel, Birne und Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein angenehme warm. Der Geschmacksabschluss wird vom sanften Aroma der Reifung in Barrique begleitet. Der Abgang ist angenehm lang und seidig.

ROTWEINE QUERCUS

Merlot
Das ist eine junge Sorte aus Frankreich, die zum ersten Mal im 18. Jahrhundert bekannt wurde. Den Namen bekam der Wein nach den Amseln, die gerne die Weintrauben picken beziehungsweise ist die Farbe der Amsel ähnlich der von reifen Beeren. Der Wein ist rubinrot und mit den Jahren erhält er die Bernsteintönung. Der Duft erinnert an Himbeeren, Brombeeren, Quitten und Pflaumen. Er hat einen reichen, fruchtigen Geschmack mit sehr gut aus einander abgestimmten Taninnen, leicht rauchig und mit langem Untergang. Die Fülle und die Harmonie des Weines werden durch die geeignete Reifung im Eichengefäß geformt.

Merlot Quercus ist ein Spitzenwein mit rubinroter Farbe und einer Violetttönung. Der duft ist fruchtig und erinnert an reife Kirsche, Himbeere, Quitte und Brombeere, abgerundet durch das angenehme Aroma von Vanille und Schokoladenspuren. Im Mund hat der Wein einen glatten Geschmack, hat einen mittelvollen Körper, mit angenehmen süßen Tanninen und einem sanften Aroma von mediterranen Gewürzen. Der Abgang ist mittellang und leicht sandig.

Cabernet Sauvignon
Es ist eine Spitzensorte mit außerordentlich organoleptischen Eigenschaften Der Wein hat eine rubinrote Farbe, Extrakt und einen vollen Geschmack. Im Grasbukett finden wir das Aroma von Waldbeeren und Heidelbeeren. Der Reichtum dieser Sorte wird durch das Reifen in Eichengefäßen veredelt.

Cabernet Sauvignon Quercus ist ein Spitzenstrukturwein mit dunkler rubinroter Farbe und einer Violetttönung. Der Sortenduft erinnert an Schwarze Johannisbeere, grünen Paprika, Zeder und Minze. Im Mund hat der Wein einen vollen, süßlichen Geschmack, schön ergänzt durch Tannine, die zusammen mit dem Vanillearoma außerordentliche Harmonie und langen Abgang bilden.

Blauer Pinot
Ein Spitzenstrukturwein mit rubinroter Farbe, mit einem fruchtigen Duft, der an Walderdbeeren und Brombeeren erinnert, abgerundet durch das Aroma von Vanille und reifen Eichenholzes. Im Mund ist der Wein glatt, mit vollem Körper, sanft ausgeprägten sandigen Tanninen und angenehm langen Abgang.

Cuvée Rot
Die Weichheit der Sorte Merlot, die Würze der Sorte Cabernet Franc und die Struktur der Sorte Cabernet Sauvignonverbunden im Cuvée Rot zaubern im Glas das Gleichgewicht und die Harmonie, mit der sie die ganze Vielfalt von Goriška Brda aufdecken.

Cuvée Rot ist ein Spitzenwein mit angenehmem, vollem Geschmack, dunkler rubinroter Farbe. Der Duft erinnert an Schwarze Johannisbeere, Beerenobst und Pflaume. . Im Mund ist der Wein angenehme warm. Und hat einen glatten Geschmack. Den Geschmacksabschluss begleitet ein sanftes Aroma der Barrique-Reifung. Der Abgang ist angenehm lang und seidig.

ROSÉ WEINE QUERCUS

Rosé
Rosé Quercus ist ein Spitzenwein mit einem angenehm fruchtigem und mäßig vollem Geschmack, mit angenehmer Säure, die dem Wein seine typische Frische verleiht. Der duft des Weines erinnert an Himbeere, Johannisbeere, Kirsche und Beerenobst. Der Geschmack ist voll und lebhaft.